W poszukiwaniu urozmaicenia codziennych posiłków warto sięgnąć po składniki, które można wykorzystać na wiele sposobów. Drobne nasiona pochodzące z Ameryki Centralnej od lat zdobywają popularność w kuchniach na całym świecie.

Jak te nasiona zastępują tradycyjne składniki?

Dzięki zdolności do pęcznienia w kontakcie z płynem, mogą pełnić funkcję naturalnego zagęszczacza w deserach, zastępując np. żelatynę czy mąkę ziemniaczaną stosowaną tradycyjnie do budyniu.

W wypiekach bezglutenowych bywają wykorzystywane jako zamiennik jaja – namoczone w niewielkiej ilości wody tworzą żelową masę, która wiąże składniki podobnie jak jajko w tradycyjnych recepturach.

Czy sprawdzą się w wersji na słodko i wytrawnie?

Neutralny smak sprawia, że te nasiona można stosować zarówno w deserach, jak i w daniach wytrawnych. W wersji suchej dobrze komponują się z sałatkami, gdzie wprowadzają delikatną chrupkość.

W wersji namoczonej najczęściej wykorzystuje się je do puddingów, smoothie bowl czy jako dodatek do owsianek, gdzie ich żelowa konsystencja wzbogaca strukturę potrawy.

Jak wykorzystać je w wypiekach bezglutenowych?

Namoczone w wodzie w proporcji jednej łyżki nasion na trzy łyżki wody, po kilkunastu minutach tworzą tak zwane chia egg, które można wykorzystać jako zamiennik jajka w ciastach czy naleśnikach.

• zamiennik jajka w wypiekach bezglutenowych
• naturalny zagęszczacz do puddingów
• chrupiący dodatek do sałatek w wersji suchej
• składnik domowych batonów zbożowych

Dla kogo szczególnie polecane jest to rozwiązanie?

Osoby na diecie wegańskiej lub bezglutenowej często poszukują alternatyw dla tradycyjnych składników wiążących, a te niewielkie nasiona doskonale wpisują się w takie potrzeby kulinarne.

Sprawdzą się również u osób, które chcą wzbogacić dietę o dodatkowe źródło błonnika i białka roślinnego, niezależnie od stosowanego modelu żywienia.

Jak wybrać sprawdzony produkt?

Warto sięgać po nasiona o prostym składzie, bez dodatkowych substancji. Ofertę tego typu produktów, w tym nasiona pochodzące z Paragwaju, można znaleźć w asortymencie Planteon.

Dobrej jakości nasiona powinny mieć jednolitą strukturę, bez zanieczyszczeń, a ich zapach powinien być neutralny, bez oznak stęchlizny czy wilgoci.

Jak zacząć wykorzystywać ten składnik jako zamiennik?

☐  przygotuj chia egg jako zamiennik jajka w przepisie

☐  wypróbuj wersję namoczoną jako zagęszczacz do deseru

☐  dodaj suche nasiona do sałatki dla dodatkowej chrupkości

☐  testuj proporcje, dostosowując je do własnych potrzeb

Drobne nasiona o wszechstronnym zastosowaniu to praktyczne rozwiązanie dla osób szukających naturalnych zamienników tradycyjnych składników w kuchni, niezależnie od rodzaju przygotowywanej potrawy.