Sezam to roślina o długiej historii użycia w kuchni. Jego nasiona stanowią wartościowy składnik wielu potraw. Ich zastosowanie w kuchni jest bardzo szerokie, co czyni sezam niezwykle wszechstronnym. W tym artykule przedstawimy różne sposoby na wykorzystanie sezamu w codziennym gotowaniu.
Sezam jako dodatek do pieczywa
Sezam z https://planteon.pl/zdrowa-zywnosc/ziarna/sezam-prazony idealnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa. Można go dodawać do chleba, bułek czy bagietek. Nasiona sezamu dodają chrupkości i lekko orzechowego smaku. Można je posypać na wierzch ciasta przed pieczeniem lub dodać do ciasta podczas zagniatania. Chleb z dodatkiem sezamu staje się bardziej aromatyczny i ma ciekawszą teksturę. Dodatkowo, sezam można łączyć z innymi ziarnami, jak siemię lniane czy słonecznik, tworząc wyjątkowe kompozycje smakowe.
Sezam jest również wykorzystywany do produkcji bułek hamburgerowych. Nasiona posypane na wierzch bułki nadają jej charakterystyczny wygląd i smak. Taki dodatek sprawia, że domowe hamburgery smakują jak te z najlepszych restauracji. Można również przygotować sezamowe paluszki lub krakersy, które stanowią doskonałą przekąskę na różne okazje.
Wykorzystanie sezamu w sałatkach
Sezam doskonale komponuje się z sałatkami, zarówno jako składnik, jak i dodatek do dressingu. Nasiona sezamu można prażyć na suchej patelni i posypać nimi gotowe danie, co wzbogaci jego smak i strukturę. Prażony sezam nadaje sałatce nutę orzechowego aromatu, który idealnie współgra z warzywami.
Sezam można również dodać do samego dressingu. Zmieszany z oliwą, sokiem z cytryny i miodem tworzy unikalny sos, który podkreśla smak składników sałatki. Można także przygotować dressing na bazie tahini, czyli pasty sezamowej. Taki sos doskonale pasuje do sałatek z ciecierzycą, świeżymi warzywami i ziołami. Sałatka z dodatkiem sezamu staje się bardziej wyrazista i pełna smaku.
Sezam w daniach głównych
Sezam znajduje szerokie zastosowanie w daniach głównych. Można go używać jako panierki do mięsa lub ryb. Panierka z sezamem dodaje potrawom chrupkości i głębszego smaku. Filety rybne lub kawałki kurczaka panierowane w sezamie i smażone na złoty kolor stają się niezwykle apetyczne.
Sezam można także dodać do różnych dań kuchni azjatyckiej. W kuchni chińskiej często wykorzystuje się sezam do przygotowania kurczaka w sezamie. Kurczak obtoczony w sezamie i smażony na głębokim oleju jest podawany z sosem słodko-kwaśnym. W kuchni japońskiej sezam jest nieodłącznym składnikiem sushi. Nasiona sezamu można dodawać do ryżu sushi, a także posypywać nimi gotowe kawałki. Sezam nadaje sushi dodatkowego smaku i estetyki.
Desery z sezamem
Sezam świetnie sprawdza się również w deserach. Można go używać do przygotowania ciast, ciasteczek i innych słodkich wypieków. Dodanie sezamu do ciasta sprawia, że nabiera ono ciekawego smaku i aromatu. Sezam można także wykorzystać do przygotowania sezamków – tradycyjnych łakoci na bazie miodu i prażonych nasion.
Sezam można również dodać do lodów, co nada im unikalnego smaku. Lody sezamowe są popularne w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza japońskiej. Wystarczy dodać pastę sezamową do mieszanki lodowej, aby uzyskać wyjątkowy deser. Sezam można także używać do przygotowania różnych kremów i mas do ciast. Krem sezamowy doskonale komponuje się z czekoladą, wanilią i owocami.
Sezam jako składnik past i dipów
Sezam jest podstawowym składnikiem tahini, pasty sezamowej, która jest niezwykle popularna w kuchni bliskowschodniej. Tahini jest nieodłącznym składnikiem hummusu. Hummus to pasta z ciecierzycy, tahini, oliwy i przypraw. Można go podawać jako dip do warzyw, pieczywa czy krakersów. Tahini można również używać jako bazy do różnych sosów i dipów.
Tahini doskonale sprawdza się także jako dodatek do kanapek i wrapów. Można ją smarować na pieczywo lub dodawać do wegetariańskich wrapów. Pasta sezamowa nadaje potrawom kremowej konsystencji i głębokiego smaku. Sezam można również używać do przygotowania różnych dipów, które świetnie pasują do warzyw, mięs i pieczywa.
Podsumowując, sezam to wszechstronny składnik, który znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Jego unikalny smak i tekstura wzbogacają wiele potraw, od pieczywa, przez sałatki, dania główne, po desery i dipy. Sezam jest nie tylko smaczny, ale także dodaje potrawom wartości estetycznej, co sprawia, że każde danie staje się bardziej atrakcyjne.